辣炒蛤蜊
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 蛤蜊適量
- 青紅椒適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 調味料
- 生抽適量
- 料酒適量
- 糖少許
- 香油適量
辣炒蛤蜊的做法步驟
第一步：准備材料
第二步：材料改刀處理
第三步：活蛤過水，開口立即撈出
第四步：熱油鍋，放入蔥姜蒜煸香
第五步：放入青紅椒翻炒，烹入料酒、生抽，少許糖
第六步：倒入蛤蜊快速翻炒
第七步：關火，淋香油，裝盤
辣炒蛤蜊做法技巧/竅門/補充說明：
1、蛤蜊清洗幹淨，注意焯水的火候！
2、能吃辣的話可以放勺辣椒醬提味。
3、不必放鹽，以免過鹹。
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