豉香回鍋肉

第一步：五花肉方涼水下鍋，裏面放蔥、姜、八角、香葉、鍋中倒入適量黃酒煮開。

第二步：五花肉煮八成熟撈出，用筷子紮不出血水即可，晾涼涼透備用、把晾涼的五花肉切成大的薄片。

第三步：炒勺上火燒熱，注入少許油下入五花肉煸炒、把五花肉煸透，煸至打卷兒出油爲止，然後放入豆豉和郫辣醬同炒。

第四步：煸透後下入姜末、烹入黃酒和醬油炒勻。

第五步：炒勻後，下入大蔥和筍片煸炒均勻。

第六步：下入尖椒和紅椒炒勻。

第七步：撒少許鹽和雞粉調味。

第八步：用旺火翻炒均勻，出鍋前烹入幾滴香醋炒勻。

第九步：炒勻後便可出鍋碼盤。