＃第四屆烘焙大賽暨是愛吃節＃正在發面中的手工意大利面包

美食達人@Charlie的私房菜

＃第四屆烘焙大賽暨是愛吃節＃正在發面中的手工意大利面包封面圖

菜式簡介
　　今天心血來潮，烤了個意大利的面包（focaccia)。步驟沒有詳細的記錄，下次好好拍照再發一遍。謝謝大家

耗時/難易度: 口味蒜香; 工藝烤; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 面粉500克; 溫水370毫升

輔助料: 酵母35克

＃第四屆烘焙大賽暨是愛吃節＃正在發面中的手工意大利面包的做法步驟

第一步：發面，我用的是鮮酵母，如果沒有鮮的，幹的也可以，酵母：面粉，7g:500g

第二步：用溫水把酵母沖開，注意是溫水，和體溫差不多用手摸上去沒有熱的感覺。沖酵母的時候也可以加少量的糖，有助于酵母的生長。

第三步：把酵母水和面粉充分融合，揉面。這時的面會很稀很粘手，揉面時，建議手上沾一些幹面。

第四步：發面

第五步：加料

第六步：再發面

第七步：上下火，220度，烤20分鍾。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：面包意大利面

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