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#ACA烘焙明星大賽#意大利面包

美食達人@喜歡檸檬
#ACA烘焙明星大賽#意大利面包封面圖
耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時半小時
難度普通
主材料
溫水(45度)750毫升
幹酵母1湯匙
面粉800克
輔助料
1湯匙
特細糖粉1茶匙

#ACA烘焙明星大賽#意大利面包的做法步驟

  • 第一步:放入糖和酵母在裝有溫水的大碗裏,讓它們溶化並反應。
  • 第二步:加一半多一點的面粉入酵母混合液裏,攪勻並用力打,直至面糊變平滑。將碗蓋上,讓面糊發酵15分鍾。
  • 第三步:打開碗蓋,攪入鹽,然後加夠余下的面粉,讓面糊變成有點硬的面團。將面團揉軟揉平滑後反過來放入一個刷過油的大碗。
  • 第四步:一當面團增加了一倍,揉壓面團,讓它壓緊,然後將它分成三塊,再放回碗裏,蓋上,讓面團再發起來。
  • 第五步:一旦面團又增加了一倍,再揉壓,擠出氣泡,讓它變緊密。將三塊面團揉成三個長方形。取一重型烘烤盤刷油後再撒上玉米粉。把三塊面團放在盤子上,用一條毛巾蓋上,再發酵。
  • 第六步:一旦再發起來,噴一些水霧在面團上並將烤盤放入已預熱至230度的烤箱裏,在烘烤期間,偶爾噴一些水霧在面包表面上並調轉它們一下。烤至外表呈金黃色,敲的時候聽起來有空響即成。
  • 相關食材:面包意大利面

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