金牛角面包（簡單、不用發酵）

美食達人@模樣生活MyLiving

菜式簡介
　　一款不用發酵的面包，雖然不像其他面包那樣松軟，但是吃起來有點嚼勁，還有濃濃的黃油味道~很好吃【這個方子可以做8個牛角包】

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋面粉200克; 細砂糖50克; 幹酵母1/4小匙; 雞蛋2個; 無鹽黃油30克

輔助料: 低筋面粉100克; 鹽1/2小匙; 奶粉15克; 水90克; 白芝麻適量

金牛角面包（簡單、不用發酵）的做法步驟

第一步：准備好所有材料：A：高筋面粉200克、低筋面粉100克、細砂糖50克、鹽1/2小匙、幹酵母1/4小匙、奶粉15克、奶酪粉10克、雞蛋1個、水90克B：無鹽黃油30克C：蛋黃1個、白芝麻適量、無鹽黃油適量（融化的）

第二步：將材料A全部放入面包桶（先放液體再放粉類最後放酵母），用面包機的和面程序，攪拌20分鍾

第三步：再加入無鹽黃油，用面包機的和面程序，再攪拌20分鍾

第四步：將面團從面包機拿出來，放入容器內蓋上保鮮膜，松弛20分鍾

第五步：將面團分割成8等份，揉圓後蓋上保鮮膜，再松弛10分鍾

第六步：用手揉搓成淚珠形狀

第七步：用擀面杖擀成三角形

第八步：【淚珠形狀擀起來不容易，教大家一個方法：一手捏著尖尖的位置，另一手用擀面杖擀開下面，這樣形狀就出來了】

第九步：在寬的一頭中間切開6-7厘米，不要太長也不要太短

第十步：向兩邊拉成三角形，再往上卷起來，兩角向內彎曲

第十一步：刷上蛋黃液，並撒上少許白芝麻，在刷之前烤箱160度預熱10分鍾【排列在烤盤的時候要注意預留位置，不要放太密集，因爲在烘烤過程中面包會膨脹的】

第十二步：烘烤：上下火模式，160度，烘烤20分鍾（烘烤溫度和時間僅作參考）

第十三步：面包在膨脹中

第十四步：取出刷上融化了的黃油，繼續烘烤5分鍾

第十五步：再次取出，刷上一層融化的黃油，再烤5分鍾左右至表面金黃色即可

金牛角面包（簡單、不用發酵）做法技巧/竅門/補充說明：

1、烤箱：TO5332
2、我用的是面包機和面，沒有面包機的可以用手和面，因爲這款面包不用發酵，所以比較好操作
3、讓面團“松弛”的意思是靜置不動，喜歡硬口感的，可以在松弛時間上減半，反之，喜歡軟點的，可以再適當延長松弛時間
4、最後的兩遍黃油也可以不刷，但是刷了之後會更加香
5、烘烤溫度和時間僅作參考，根據自己的烤箱情況調節

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙面包

相關食材：面包

相關菜譜：: 法式面包的做法; #第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#草莓夾心牛奶面包的做法; 芝士火腿面包卷的做法[圖解]; 【天然酵種蒜香軟面包】：健康美味百吃不厭的做法[圖解]; 熱狗面包卷的做法[圖解]; 蔥油面包卷的做法; 無糖無油全麥面包的做法[圖解]; 椰絲蔓越莓面包的做法[圖解]; 雞蛋培根面包的做法; 【蔓越莓司康】如面包般口感柔軟的司康的做法[圖解]; 懶人蛋香面包的做法; 毛毛蟲面包的做法[圖解]; 不一樣的面包～～～甜甜圈的做法[圖解]; 蘇格圓面包的做法[圖解]; 香濃芝士面包的做法; 金槍魚面包【TUNA BREAD】的做法