蔥油牡蛎芽菜

美食達人@祯祯寶貝

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炝; 耗時廿分鍾; 難度高級

主材料: 姜5克; 芽菜200克; 香菜5克; 牡蛎200克; 蔥10克

輔助料: 蚝油0·5勺; 一品鮮醬油0·5勺; 糖0·5匙; 澇汁1勺; 油2勺; 花椒5克

蔥油牡蛎芽菜的做法步驟

第一步：牡蛎在開水中焯30秒左右斷生立即盛出豆芽菜掐去兩頭也在開水中焯一下然後立即放入冷水中過涼瀝幹水份備用

第二步：蔥姜香菜切成小段

第三步：芽菜平鋪在盤中牡蛎擺在芽菜的上面

第四步：姜、香菜三分之二的蔥擺在牡蛎上

第五步：准備好花椒備用

第六步：調汁放入一品鮮醬油、蚝油、澇汁、糖拌勻

第七步：調好的料汁均勻的淋在牡蛎芽菜上

第八步：鍋中倒入油燒開放入花椒炸香再放入蔥爆香關火

第九步：炸好的花椒蔥油立即淋在牡蛎上會聽到噼裏啪啦的響聲瞬間滿屋飄香

第十步：鮮美無比的蔥油牡蛎芽菜就大功告成喽

第十一步：牡蛎營養價值極高入口就被鮮的沒底線噢

第十二步：芽菜的脆爽讓人有種吃到停不下來的感覺

第十三步：這道蔥油牡蛎芽菜絕對是宴客必備的拿手大菜

蔥油牡蛎芽菜做法技巧/竅門/補充說明：

牡蛎的營養價值：牡蛎是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品，含有豐富的甘氨酸和一種名爲肝糖原的糖類物質，它們的牡蛎美味的基礎。幹牡蛎肉含蛋白質高達45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。其中鈣含量接近牛奶，鐵含量爲牛奶的21倍。

菜譜標簽：家常菜涼菜

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