#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#蔓越莓黑巧重磅蛋糕

美食達人@西馬栀子

菜式簡介
　　蔓越莓黑巧重磅蛋糕是一道味道馥郁，甜美濃香的甜品，其中加入了大量的黑巧克力和黃油烘培而成。口感卻細膩柔滑，回味無窮，特意添加了蔓越莓來化解一下重磅蛋糕的油膩感。特別適合當做下午茶享用

第一步：准備好所用食材。

第二步：黃油和巧克力隔熱水融化。

第三步：涼後加入蛋黃攪拌均勻。

第四步：加入牛奶繼續攪拌均勻。

第五步：篩入預拌粉。

第六步：翻拌均勻成絲滑狀。

第七步：蛋清加入檸檬汁和20克糖打發至8分發。

第八步：打發的蛋清分次加入到巧克力蛋黃糊中。

第九步：切拌均勻後加入蔓越莓，切拌均勻。

第十步：將蛋糕糊倒入模具中。

第十一步：表面再撒上一些蔓越莓。

第十二步：入烤箱，155度 20分鍾即可。

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#蔓越莓黑巧重磅蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

沒有巧克力預拌粉可以用低粉 50克+可可粉 10 來代替。蛋清打發8分發接近于9分。由于蛋糕糊很粘稠也可以先放入裱花袋中，再擠入模具中。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：蔓越莓

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