奶香黑芝麻大饅頭

美食達人@小妞_hebycE

菜式簡介
　　天氣越來越暖和了，爲了消耗家裏的黑芝麻和奶粉做了這個敢與面包媲美的饅頭，以人民的名義我是空口吃而且用手一絲絲的撕著吃，真心停不下來……，芝麻的香味和奶香味夾雜著那淡淡的甜味，心情再次也會令你嘴角上揚的，不然你也來試試吧！

第一步：黑芝麻用攪拌機打破殼；

第二步：天氣越來越熱我用常溫水倒入面包機桶中，加入酵母靜置幾分鍾；

第三步：加入面粉，泡打粉，奶粉、黑芝麻粉和白砂糖；

第四步：開啓面包機揉面程序大約不到20分鍾，將面團揉至光滑；

第五步：蓋上濕毛巾發酵至兩倍大；

第六步：再次開啓面包機揉面程序大約5分鍾；

第七步：取出面團分別15等份，每份80克左右，分別揉圓；

第八步：蒸鍋中加入足夠的涼水，碼上揉好的饅頭生坯，蓋上鍋蓋第二次醒發20分取出面團分別15等份，每份80克左右，分別揉圓；；

第九步：第二次醒發的狀態是胖胖軟軟的，明顯體積稍大，手指輕壓面團稍有回彈；

第十步：開火涼水燒開冒出蒸汽後計時20到25分鍾（滿屋子飄著芝麻的香味……）；

第十一步：出鍋關火再焖3分鍾既可；

第十二步：成品圖

第十三步：成品圖

第十四步：成品圖

第十五步：成品圖

奶香黑芝麻大饅頭做法技巧/竅門/補充說明：

黑芝麻用攪拌機打的不用太碎，只要破殼就行。泡打粉可以不用，白砂糖根據自己的喜好適當加減，我是電蒸鍋蒸的饅頭，火力的大小從不操心，如果用煤氣就全程中火。

菜譜標簽：家常菜主食面食

相關食材：芝麻黑芝麻

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