辣炒皮皮蝦

美食達人@手指上的記憶

辣炒皮皮蝦封面圖

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 皮皮蝦600克

輔助料: 蔥適量; 紅辣椒適量; 郫縣豆瓣醬1湯匙; 麻椒適量; 白糖一湯匙; 油適量; 鹽適量; 香菜適量; 味精適量; 姜適量; 蒜適量

辣炒皮皮蝦的做法步驟

第一步：皮皮蝦洗淨

第二步：切好蔥花，姜絲，蒜片，2cm香菜段備用。香菜可以多一點。約100g左右。

第三步：鍋中放油，放麻椒，辣椒和蔥姜蒜翻炒。小火。火大就糊了。

第四步：再放郫縣豆瓣醬和白糖。翻炒後將皮皮蝦倒入鍋中繼續翻炒。

第五步：待炒變色後加入一小碗水，鍋蓋上蓋悶三至五分鍾。以確保皮皮蝦熟透。

第六步：待湯汁快幹時，放一點點鹽和味精，再將香菜段下鍋，翻炒即可出鍋。

菜譜標簽：熱菜家常菜夏季食譜春季食譜

相關食材：蝦皮皮蝦

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