#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#翡翠豆瓣酥

美食達人@小耿媽媽

菜式簡介
　　蠶豆是現在餐桌上的時令菜，除了做成可以各式美味的小菜，做點心也是不錯的，顔色漂亮，口感軟糯，味道鮮美。剝了些豆瓣，熬點豆沙，加上飛餅，一道簡單又有初夏特點的小點心就來了！！

第一步：准備的原料。

第二步：蠶豆仁去皮。

第三步：開水裏焯燙十幾秒，撈出過涼水。

第四步：燙好的豆瓣加入少許的清水用攪拌棒打成泥。

第五步：鍋裏加點黃油化開。

第六步：加入攪拌好的豆泥，少許的白糖。

第七步：不斷翻炒至水分收幹，放涼待用。

第八步：飛餅提前室溫融化10分鍾，包入蠶豆泥。

第九步：從中間對折，邊上收口處用叉子壓緊。

第十步：再在表面刷上一層蛋液。

第十一步：烤箱200度預熱，中層15分鍾。

第十二步：可以開吃了！

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#翡翠豆瓣酥做法技巧/竅門/補充說明：

1·蠶豆泥要炒的幹些。
2·烤箱溫度要根據自己家的脾氣做好觀察調節。

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：豆瓣

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