#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#龍貓黑米戚風

美食達人@徐京輝-

菜式簡介
　　超級喜歡宮崎駿，尤其是龍貓，圓圓滾滾的好可愛，看到別人做的龍貓蛋糕，簡直要萌死了，趁著周末，，我也來做一個~~~

第一步：分離蛋黃蛋清，蛋黃打散，加水稍加攪拌。加入玉米油，攪拌均勻，直至表面有一層細膩的泡沫。

第二步：加入黑米粉，攪拌均勻。攪拌成細膩光滑的面糊。

第三步：糖分三次倒入蛋清打發，先高速打發到硬性發泡，再低速打幾圈，打到提起打蛋器出現硬硬的小尖角即可。

第四步：挖一大勺蛋白到蛋黃糊裏翻拌均勻，再取1/3蛋白倒入蛋白裏翻拌均勻；

第五步：將剩余的蛋黃糊倒入蛋白盆中，翻拌均勻。

第六步：倒入模具裏，用刮刀稍微抹平，再震兩下。

第七步：放入預熱好的烤箱，底層，150度烤55分鍾。出爐後輕震兩下倒扣晾涼。脫模後底朝上。白巧克力跟黑巧克力放入裱花袋隔50度熱水融化。蛋糕底部一半塗滿白巧克力順便畫上眼睛，黑巧克力畫上眼珠、胡須和耳朵。萌萌哒龍貓蛋糕就完成啦

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#龍貓黑米戚風做法技巧/竅門/補充說明：

黑米粉可以換成低粉加黑芝麻粉

菜譜標簽：烘焙

相關食材：黑米

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