【魯菜】-----芙蓉雞片

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【魯菜】-----芙蓉雞片封面圖

菜式簡介
　　雞肉中含有豐富的磷脂類，能促進人的生長發育，還能養血補肝！這道菜鮮香滑嫩，葷素搭配，不失營養。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝溜; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 雞胸肉400克

輔助料: 蛋清2個; 油菜200克; 青椒100克; 香菇100克

調味料: 蔥10克; 姜10克; 料酒5克; 雞精5克; 鹽5克; 植物油10克; 濕澱粉10克; 雞湯200克

【魯菜】-----芙蓉雞片的做法步驟

第一步：准備好所有的原料。

第二步：青椒切塊，泡發的香菇切丁備用。

第三步：雞肉洗淨，剁成泥，加鹽，雞精，熟植物油，蛋清。

第四步：調至均勻，靜止10分鍾。

第五步：鍋中燒水，加鹽放入油菜焯燙一下，撈出備用。

第六步：再放入香菇焯燙一下，撈出備用。

第七步：鍋中倒油燒熱，放入調好的雞肉泥，待其定性後盛出。

第八步：在盤中擺入燙好的油菜備用。

第九步：鍋中放少量油，放入蔥姜，料酒，雞精，鹽，雞湯，大火燒開。

第十步：倒入香菇，青椒和雞肉，鹽，翻炒均勻。

第十一步：用濕澱粉勾芡。

第十二步：盛出裝盤即可。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜午餐魯菜名菜夏季食譜本幫菜

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