#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#抹茶杏仁曲奇

美食達人@美女天天

菜式簡介
　　加了杏仁粉的曲奇特別的酥松，而且是我親自磨得杏仁粉配上優質的抹茶粉做出的曲奇在口感和視覺上都是一種享受

第一步：食材稱重備好

第二步：先把杏仁放進幹磨機裏面

第三步：打磨成細粉過篩

第四步：所有粉類過篩

第五步：曬好的粉備用

第六步：黃油加糖打發成羽毛狀

第七步：加入蛋液攪勻

第八步：加入蛋液低速攪打均勻

第九步：倒入粉類翻拌均勻

第十步：用8齒星星嘴擠在烤盤上，烤盤上要墊耐高溫油紙上

第十一步：烤箱預熱175度放入烤15-20分鍾

第十二步：烤好擺在烤架上晾涼

第十三步：成品圖

第十四步：成品圖

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#抹茶杏仁曲奇做法技巧/竅門/補充說明：

做曲奇餅幹，一定要提前把黃油放在室溫下回溫志非常柔軟，雞蛋也要用常溫下的
做曲奇餅幹的面糊不能太濕，如果太濕，餅幹一烤就會沒有形狀。
烤曲奇，先要用高火定行，後改用小火慢慢烘烤出的曲奇才會很酥脆

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：杏杏仁

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