#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#奶香千層小面包

第一步：將主食材中除黃油外，其余食材全部放入面包桶中和面。面團揉至出膜後放入黃油，繼續揉至完全階段，能拉出薄膜。

第二步：面團手感柔軟。

第三步：將揉好的面團放入料理盆中，表面塗抹一層清水，蓋上蓋子，放在陽光下進行第一次發酵。第一次發酵二十分鍾。面團不用發的太厲害，感覺微微發起一些就可以了。

第四步：將面團取出來排氣後分成小份，每份大概115克左右。

第五步：取一塊小面團，擀成非常薄的長方形狀。

第六步：表面塗抹薄薄一層軟化的黃油。

第七步：按照短邊卷起來，不用卷的太緊，一邊卷一邊用手輕輕按壓，將裏面的空氣排掉。

第八步：卷好的面卷，先上下擀開，再左右擀長。

第九步：從中間縱向切開。

第十步：卷起來。

第十一步：放入模具中進行第二次發酵。

第十二步：我是放入烤箱直接室溫發酵，這是發酵好的樣子，體積大概是原來的1·5倍大。

第十三步：烤箱提前預熱，將模具放入烤箱中層，180度熱風，20分鍾左右。

第十四步：面包冷卻後，表面篩入一些糖粉。

第十五步：外酥內軟，非常受歡迎。

第十六步：不需要開酥的千層小面包你也試試吧！

第十七步：我的這個面團分量大概能做八個小面包。比起開酥，這個方法的黃油用量要少得多，但是味道卻不相上下。