韭菜盒子的做法步驟
第一步：將面粉過秤之後倒入80度左右的開水(大致稍稍有些燙手就可以)用筷子攪成棉絮狀。第二步：用手和面至面盆光淨後，大致5分鍾左右，用保鮮膜蓋上，靜置15～20分鍾第三步：趁醒面時將韭菜切成細小的顆粒狀(韭菜一定要事先洗幹淨瀝幹水，)第四步：雞蛋炒熟，用筷子在油鍋快速地攪拌成雞蛋碎碎第五步：鍋中倒入少許食用油及幾滴香油，待鍋熱後倒入韭菜，撒點鹽，迅速關火，這個步驟只用了一分鍾都不到第六步：將韭菜，雞蛋碎，加入蝦皮， 五香粉混合攪拌均勻第七步：韭菜餡做好了，面餅也差不多可以做面皮了將其分成2份第八步：用擀面杖擀至大而薄(不能太薄，否則包餡會破，情願厚一些)，用碗壓出圓形面皮我家這個碗比一般盛米飯的碗大一些哦，大家可以用盛湯的碗，當然也不能太大????第九步：見圖第十步：邊角料用擀面杖擀成圓形，大致可以有10來個第十一步：取一面皮，將韭菜餡放在面皮中上方第十二步：將兩邊對折，捏緊第十三步：在右下角折起，將拇指壓過食指方向按過去，連續疊到底，見圖其實怎麼折都可以，只要好吃就行??第十四步：見圖第十五步：平底鍋倒油燒熱放入小火煎，煎至兩面金黃便出鍋第十六步：出鍋第十七步：見圖
韭菜盒子做法技巧/竅門/補充說明：1·關于 怎麼包邊，有很多種，不過還是那句話，好吃就行
2·我是將韭菜炒半熟的，這樣再煎的時候無論怎麼樣絕對熟了
3·蝦皮一定要有，韭菜盒子好不好吃起關鍵作用
