醬爆冬筍

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醬爆冬筍封面圖

菜式簡介
　　醬肉奇香，筍子脆鮮。

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 冬筍300克; 醬肉150克; 黃蔥1根

輔助料: 菜籽油1茶匙; 鹽1茶匙; 料酒0·5茶匙; 幹海椒條少許; 幹花椒少許

醬爆冬筍的做法步驟

第一步：新鮮冬筍一枚。

第二步：剝去筍衣；

第三步：切去硬硬的根部，洗淨，切厚片；

第四步：在加鹽的沸水中氽熟，過冷水後撈出。

第五步：熟醬肉切成小片，黃蔥切顆。

第六步：鍋熱少油，下肉片爆炒；

第七步：爆出油後，放幹海椒條、幹花椒煎香；

第八步：倒入筍片、蔥顆翻炒；

第九步：淋少許料酒翻勻即可。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：冬筍筍

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