吃夠了粽子？今年端午節來份不一樣的“粽香排骨卷”

美食達人@柒點食分

菜式簡介
　　馬上又要到小長假啦，各位小廚都去哪玩？
　　記得小時候的端午節，早上醒來，吃一個大大的粽子，奶奶給我准備了五色繩，編的美美的戴在手上，去學校各種炫耀，而且一定要戴到下一次下雨時才能摘下來，扔到小水窪中，傳說會變成小龍
　　現在不需要等到端午節就可以吃到粽子，+柒今年想換一個美食，吃夠了粽子？那來份粽香排骨卷吧。
　　對于不會包粽子的小廚來說，這個排骨卷就是福音呀，不需要像包粽子那樣需要一點小技巧，卷一卷就可以啦，來一口麼？
　　對了我忘記加香菇粒了
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耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 肋排500克; 糯米200克; 蔥段適量; 料酒適量; 醬油適量; 蚝油適量; 粽葉適量; 姜片適量

輔助料: 鹽適量; 糖適量

吃夠了粽子？今年端午節來份不一樣的“粽香排骨卷”的做法步驟

第一步：糯米淘洗幹淨用水浸泡備用

第二步：蔥切段

第三步：姜切片

第四步：加入切好的肋排（排骨最好選擇肉比較多的五花肋排，這樣蒸出來的糯米會比較油潤、排骨也更加軟嫩。）

第五步：加入料酒，醬油，耗油，

第六步：鹽，少許糖，攪拌均勻

第七步：蓋上保鮮膜，腌製3-4小時，腌製的時間越長越入味

第八步：粽葉刷洗幹淨，用水浸泡備用（新鮮的粽葉直接使用即可，如果是幹燥的粽葉，需要提前浸泡並煮軟才可以使用）

第九步：泡好的糯米瀝幹水分，淋入腌排骨時多余的醬汁，攪拌均勻

第十步：粽葉1/3處剪開

第十一步：1/3的粽葉按照肋排的寬度剪出兩條

第十二步：將小條放在粽葉下方處是爲了待會把肋排包裹起來

第十三步：腌好的肋排裹上糯米

第十四步：放在粽葉上

第十五步：肋排周圍再撒一些糯米

第十六步：粽葉卷成卷

第十七步：如果怕散開可以用牙簽固定好

第十八步：蒸鍋鋪入粽葉，大火上汽後轉中火蒸一個小時左右，蒸熟就可以啦，（最後蒸的時間根據量的多少來調整，蒸鍋裏的水要放足，以防燒幹。如果用高壓鍋的話時間比較節省）

第十九步：來一口麼？

第二十步：對于不會包粽子的小廚來說是不是很簡單呢

吃夠了粽子？今年端午節來份不一樣的“粽香排骨卷”做法技巧/竅門/補充說明：

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菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：排骨

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