剁椒蒜蓉娃娃菜
菜式簡介
對于蒜蓉蒸娃娃菜相信大家都再熟悉不過了，今天分享的這道菜，在原有的基礎上稍改進一下，做出的成品又是另一番的口感。特別是經過調製的蒜蓉和剁椒，讓這道蒸菜更加的美味，濃濃的蒜香味搭配剁椒，每一口都讓你回味無窮······
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 娃娃菜1顆
- 蒜頭適量
- 剁椒2勺
- 輔助料
- 鹽適量
- 生抽適量
- 蚝油適量
- 芝麻油適量
- 花生油適量
剁椒蒜蓉娃娃菜的做法步驟
第一步：娃娃菜洗淨後切成長條
第二步：蒜頭去皮後拍扁剁成蒜蓉
第三步：鍋內燒開水後加一勺花生油，一點鹽和雞粉，然後下娃娃菜燙一下
第四步：燙熟的娃娃菜沖一下冷水，然後瀝幹水份，將娃娃菜均勻的碼放在盤子
第五步：鍋內加一點油燒熱後關火，下蒜蓉用余溫炒香
第六步：將炒香的蒜蓉盛入碗中，調入一勺生抽、半勺蚝油、一點雞粉、幾滴芝麻油、一勺花生油拌勻，取另一個碗加兩勺剁椒用相同的配料調製
第七步：將調製好的蒜蓉和剁椒鋪在娃娃菜上面
第八步：將盤子置于燒開水的鍋內上蓋，大火蒸五分鍾，這個已蒸熟。蒸熟後再燒一點熱油淋在蒜蓉和剁椒上面
第九步：成品圖，吃的時候拌勻即可
剁椒蒜蓉娃娃菜做法技巧/竅門/補充說明：
1、娃娃菜下鍋燙的時間不宜過長，葉子變軟即可，燙完最好過一下冷水
2、蒜蓉和剁椒最好加入步驟6中的配料調製，蒸熟後味道非常好
3、入鍋蒸的時間約爲五六分鍾，蒸熟後淋點熱油可以更好的揮發出蒜蓉和剁椒的味道
答配菜譜：娃娃菜與剁椒的做法