冬瓜海米老鴨湯

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冬瓜海米老鴨湯封面圖

菜式簡介
　　冬瓜·鴨肉均爲寒性，夏日敗火。烹製過程不用油，清淡。加點胡椒中和一下寒性，增加口感味道。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 鴨肉400克; 冬瓜400克; 海米50克

輔助料: 姜一塊(十克); 料酒一匙; 胡椒三克; 鹽五克; 雞精三克; 香菜一克; 枸杞三克

冬瓜海米老鴨湯的做法步驟

第一步：冬瓜處理幹淨切塊。

第二步：把海米用溫水泡一小時。

第三步：把鴨子剁塊，在開水鍋裏焯一下。

第四步：把姜拍碎，香菜切段。

第五步：把焯過的鴨肉加適量清水，把泡海米的水加進出也增鮮，加姜。

第六步：開鍋後放入冬瓜，加鹽。

第七步：大火燒開後轉小火炖40分鍾，放枸杞、雞精，胡椒粉，關火。

第八步：裝盤上桌，鹹鮮美味喲??

冬瓜海米老鴨湯做法技巧/竅門/補充說明：

枸杞不要放早了。

菜譜標簽：家常菜夏季食譜湯類

相關食材：海米冬瓜

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