培根蔥油餅

美食達人@麥子老媽

菜式簡介
　　在家做蔥油餅，本來應該在裏面加點豬板油粒的，可是我家裏沒有，就想起加點培根粒試試，想不到還挺不錯的！

第一步：中筋面粉A放入和面容器中，放入一小勺鹽A，倒入適量開水，不要一次性倒入，邊倒邊用筷子攪拌成棉絮狀

第二步：然後我用的廚師機和成光滑面團，再蓋上保鮮膜醒1個小時

第三步：其間自己用蔥白熬點蔥油，取小碗加入面粉B、蔥油、雞粉、鹽B和一點五香粉（可以不加），攪拌均勻成油酥

第四步：培根切成小粒

第五步：香蔥切小，這是准備好的食材

第六步：把醒好的面團分成8份

第七步：取一個面團擀開成薄片，抹上適量油酥

第八步：撒上蔥花和培根粒

第九步：在面皮上切一刀，這一刀就像我們學的圓的半徑，然後從一側開始卷

第十步：全部卷起來，就成一個錐形

第十一步：尖朝上，立起來，用掌心壓下去，壓扁

第十二步：再次擀薄

第十三步：鍋中放菜籽油，比平時炒菜多一些，油熱後把餅皮放鍋裏，中小火煎

第十四步：煎至兩面金黃色，撈出可以用廚房紙吸一下油

第十五步：成品圖

培根蔥油餅做法技巧/竅門/補充說明：

面團的水量自己掌握，我的感覺就是最後把餅擀薄點，煎炸出來的成品就酥脆點

菜譜標簽：家常菜主食早餐學生

相關食材：培根蔥油蔥

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