豌豆慕斯蛋糕

美食達人@萬山紅

菜式簡介
　　看到新鮮的豌豆，不禁想吃慕斯蛋糕了，先吃就動手，一會兒功夫，就完成了。當然蛋糕片是我之前做巧克力蛋糕時留下的，沒有烤蛋糕，就是做慕斯，所以很簡單快捷，只是做好後冷藏2小時，美味清香的慕斯蛋糕就可以享用啦

第一步：新鮮的豌豆，清洗幹淨，開水入鍋，加少許鹽煮15分鍾，把豌豆煮熟。然後剝出來豌豆子備用

第二步：取需要量的豌豆子，加約50克牛奶

第三步：用破壁機攪打成細膩的豌豆糊。

第四步：吉利丁片用冰水泡軟。一定要用冰水泡哦，否則會融化的

第五步：把泡軟的吉利丁片放入80可牛奶中加熱至融化

第六步：把攪打好的豌豆糊倒入牛奶中

第七步：充分攪拌均勻，再加蜂蜜調味。也可以用糖代替蜂蜜，個人喜歡加蜂蜜，更健康

第八步：淡奶油加糖攪打至不流動的狀態。我是把150克奶油一起打發的，慕斯液中用100克，留50克裝飾表面

第九步：待豌豆液完全晾涼，放入打發的淡奶油

第十步：翻拌均勻成爲慕斯液

第十一步：之前做好的巧克力蛋糕，切成模具一樣的大小，我總共做了兩個

第十二步：蛋糕墊底，上面倒入慕斯液，然後冰箱冷藏2小時，待其凝固

第十三步：凝固好了脫模，可以直接吃，也可以再用奶油水果裝飾一下。清香滑爽的豌豆慕斯就可以享用啦

第十四步：挖一勺可可，很細膩吧

豌豆慕斯蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

吉利丁片要注意，用的是5克重的，有些商家賣的只有2·5克的，要加倍用！

相關食材：豌豆

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