蔥燒海參

美食達人@琴心劍膽

蔥燒海參封面圖

菜式簡介
　　山東半島被大海環繞，水産豐富，所以，魯菜裏面海鮮也非常的多。蔥燒海參就是一道味道鮮美的魯菜。上好的海參，濃郁的蔥香，非常開胃又營養豐富的一道菜。這裏市場沒有漂亮的海參賣，就將就下了，不過做出來的菜還是挺好吃的。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 水發海參300克; 大蔥1根

輔助料: 鹽適量; 生抽適量; 雞精適量; 水澱粉適量; 料酒適量; 姜適量

蔥燒海參的做法步驟

第一步：原料：大蔥、海參

第二步：海參焯水，水裏加些姜、料酒。

第三步：焯水的海參切塊備用。

第四步：姜切片、大蔥切段待用。

第五步：起油鍋，煸香姜蔥，下點白糖炒至有糖色。

第六步：加水、加生抽、鹽煮開，下海參一起中火燒10分鍾。

第七步：燒好的海參大火收濃汁液，加點水澱粉勾芡，加點尾油翻炒一下就可以出鍋了，喜歡的話可以加點雞精或味精。

第八步：成品，味道還是相當不錯，就是汁收的不夠濃，不過拌飯挺好，哈哈。

蔥燒海參做法技巧/竅門/補充說明：

煮海參的時候可以先少放點鹽，免得它收縮，最後調味再放鹽。

相關食材：海參蔥

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