茴香餃子

美食達人@張雲

菜式簡介
　　好吃不過餃子既有主食又有菜省事兒

第一步：面粉中加入兩枚雞蛋和少許的鹽用溫水和面

第二步：和好的光滑的面團靜置醒發20分鍾

第三步：將適量的菜子油倒入炒鍋中加熱等油自然涼涼後加入豬肉餡和剁碎的姜米粒兒

第四步：餡兒裏加入六必居的黃醬雞粉

第五步：茴香洗淨後瀝幹水分切成細碎菜末兒

第六步：把茴香和調好的豬肉餡一起攪拌均勻入味兒放入冰箱冷藏30分鍾取出備用

第七步：取一塊面團反複揉至上勁

第八步：揉好的面團搓成長條兒改刀切成均等的面劑子

第九步：兩切好的面劑子撒上鋪面

第十步：將面劑子全部按壓扁平

第十一步：擀成心兒厚邊兒薄的餃子皮兒

第十二步：餃子包好了

第十三步：鍋中加入適量清水水開後下入餃子

第十四步：餃子下入鍋中後用飯勺的背部順著鍋沿二推轉一圈兒蓋上鍋蓋煮

第十五步：開鍋後用飯勺順鍋沿兒再次攪動一圈兒

第十六步：第一次加入涼水適量壓住滾鍋兒

第十七步：待再次開鍋後開蓋兒煮一分鍾

第十八步：再次加入適量涼水

第十九步：餃子煮好了

第二十步：出鍋兒盛入盤中

相關食材：茴香

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