香煎帶魚

美食達人@米大大大王

香煎帶魚封面圖

菜式簡介
　　香煎帶魚，簡單省事，還好吃。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 帶魚段適量

輔助料: 油適量; 姜絲適量; 蒜末可以多一些

香煎帶魚的做法步驟

第一步：准備工作: 帶魚洗淨切段，要提前腌製。帶魚段放容器裏，放入:鹽，五香面，雞精，胡椒粉，鹽可以不用放太多，怕魚太鹹，胡椒粉可以多放點，我覺得好吃，拌勻後，放冰箱冷藏裏放置12小時，我一般上班的早晨腌製，晚上回來煎就行了。

第二步：准備配料: 姜絲及蒜末可以多弄點

第三步：油熱了就開始煎吧，不用放太多油，反正都用不粘鍋，先放入腌製好的帶魚，煎一會，覺得魚肉已經成行，就放入一半姜絲，繼續煎至金黃，如圖。然後翻面，繼續煎同上面步驟。

第四步：B面也達到金黃以後，放入蒜末，稍微等一下下，倒入少量醋，關火，用余熱煎一下蒜末和醋。就可以上桌了。

香煎帶魚做法技巧/竅門/補充說明：

溫馨小提示：
1·油不易過多，帶魚不怎麼吸油。2·帶魚煎之前可以放冷凍室凍一下，硬一點會比較不容易濺油。

菜譜標簽：熱菜家常菜晚餐

相關食材：帶魚

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