豆角釀肉
菜式簡介
豇豆含有多種維生素和礦物質，嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，具有理中益氣、健胃補腎、和五髒、調顔養身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效；經常吃健脾開胃、利尿除濕的作用，
豇豆釀肉美味與顔值並存，做法和口蘑釀肉一樣 ，口味卻比蘑菇清淡點
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝蒸
- 耗時十分鍾
- 難度高級
- 主材料
- 豇豆5個
- 肉餡50克
- 輔助料
- 生抽1勺
- 蒸魚豉油2勺
- 蒜末1勺
- 紅辣椒碎1勺
- 澱粉1勺
豆角釀肉的做法步驟
第一步：食材圖
第二步：豇豆洗幹淨，鍋中到場水、鹽燒開，把豆角下入鍋中煮兩分鍾，撈出冷水沖涼控水
第三步：煮熟的豆角，卷成一個圈
第四步：把肉餡放到豆角眼裏，悉數都做好備用
第五步：鍋裏到適量油爆香蒜末和辣椒
第六步：把炸香的蒜油加入一勺生抽，2勺蒸魚豉油攪勻澆在肉餡上，放入鍋裏大火蒸10分鍾
第七步：蒸好後擺盤
第八步：盤子裏的蒸豆角的湯汁倒回鍋裏加熱加入水澱粉勾芡成湯汁澆在丸子上
第九步：成品
第十步：成品
第十一步：成品
第十二步：超好吃一點不油膩
豆角釀肉做法技巧/竅門/補充說明：
1·豆角焯水時加入少許鹽和色拉油，可以使豆角顔色更綠，更鮮嫩。
2·豆角一定要焯透，以防止中毒。
3·豆角焯水後投涼，可以使其口感更脆爽。
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