地三鮮
菜式簡介
老公大學是在吉林讀的，他總是和我說，東北地三鮮多少美味，上次去沈陽也吃過，就是感覺口味偏重了點，我每次說做給他吃，他總是說，南方的茄子沒有北方好吃。^_^，去菜場看茄子還不錯，就想晚上做個地三鮮吧。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 茄子適量
- 土豆適量
- 青椒適量
- 輔助料
- 蔥段適量
- 蒜末適量
地三鮮的做法步驟
第一步：茄子 土豆去皮切滾刀塊 青椒切小塊，蒜切末。
第二步：鍋放油，等油熱，先放入土豆塊中火炸到微黃。
第三步：撈出瀝幹油。
第四步：用鍋裏的油繼續炸茄子，中火炸到茄子變軟。
第五步：撈出去油。
第六步：最後用鍋裏的余溫把青椒略炸，撈出去油。
第七步：鍋裏留一點油，大火放入蒜末，蔥段出香味。
第八步：倒入炸好的三種材料。
第九步：加鹽 白糖，生抽，雞精，煸炒片刻。
第十步：倒入料酒，少許高湯，翻炒均勻。
第十一步：最後勾芡裝盤。
