炸裏脊

美食達人@碗裏姜膳

炸裏脊封面圖

菜式簡介
　　【山東】

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝炸; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 裏脊肉400克; 雞蛋一個

輔助料: 鹽適量; 料酒適量; 澱粉適量; 面粉適量; 胡椒粉適量; 椒鹽適量; 植物油適量; 水適量; 蔥葉末適量

炸裏脊的做法步驟

第一步：豬裏脊肉清水洗淨，切去筋膜

第二步：頂絲切0·5厘米厚片

第三步：放入鹽，料酒，少許胡椒粉，水澱粉

第四步：抓均入底味兒

第五步：調糊：雞蛋一個，澱粉3:1面粉

第六步：加少許水和植物油攪勻，調成用筷子挑起成線狀的糊即可

第七步：調好的糊澆到入味的肉中，也可以加點小蔥葉末

第八步：熱鍋加油燒熱至200度左右

第九步：放入裏脊肉片，一片一片依次放入浸炸，炸製定型撈出

第十步：高油溫再複炸一次，上色撈出

第十一步：裝盤

第十二步：再來一張

第十三步：蘸椒鹽享用吧！請大家參考

菜譜標簽：小吃

相關食材：裏脊

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