酸酸甜甜的菠蘿派

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菜式簡介
　　菠蘿除了生吃之外，更誘人的就是做成派。餅底松脆可口，入口即化的蛋黃奶油餡，酸酸甜甜，既有奶香四溢的美味，讓你吃上一次就難以忘懷~今天分享一道減糖減黃油版的菠蘿派做法，保持美味的同時，讓家人和孩子吃起來更健康。

第一步：派皮製作：派皮材料：黃油60克，低粉120克蛋黃半個鹽1克糖粉35克黃油提前軟化，糖粉和鹽加入，攪拌到溶化。

第二步：蛋黃分次加入，攪拌到順滑無顆粒。

第三步：低粉過篩加入，翻拌均勻

第四步：幹粉吸收成面團，室溫靜置10分鍾。

第五步：上下鋪上保鮮紙，用擀面仗擀開成模具大小。

第六步：派皮放模具裏壓平，多余的邊緣去除，插上小孔，防止烘烤鼓起。

第七步：烤箱提前預熱，上下火180-190度，烘烤15分鍾，(根據自家烤箱的脾氣溫度哦)燒烤完成，出爐放涼備用。

第八步：派餡製作：派餡材料：菠蘿500克糖20克肉桂粉5克菠蘿去皮切丁打成泥，

第九步：用過濾布脫水。

第十步：菠蘿泥放進不粘鍋裏，中火炒。

第十一步：炒幹的菠蘿泥放入糖繼續炒，讓水份排出，炒到完全變幹了就可以關火，放入肉桂粉翻炒幾下就可以出爐，放涼備用。

第十二步：組裝：組裝：蛋黃液少量 1·把派餡放入派皮裏，用軟刮鋪平。2·把多余的面團擀好切成長條，用編籃子的方法蓋在蘋果餡上。3·表面刷一層蛋黃液、放進烤箱、烤箱提前預熱、200度、30分鍾。

相關食材：菠蘿

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