【溫州】奶湯跳跳魚

菜式簡介
　　跳魚，俗稱花跳魚，又稱跳跳魚，大彈塗魚，溫州方言“瀾胡”（溫州直譯），屬于彈塗魚科。
　　一直都是舌尖上的中國忠實粉絲，第二季的到來，把浙江三門的小海鮮都拍上去了。我不是三門的，但也是浙江沿海一個城市，從小就吃慣各種海鮮。熟知各種美味的吃法，不同的地方同樣的食材都有不一樣的做法，包括每個家庭也是各自的“秘方”。我們這的跳跳魚除了椒鹽，最常見的就是用梅幹菜來做，那滋味棒棒的。今天我給大家帶來的是一道湯汁濃厚，肉質細嫩“奶湯跳跳魚”。