香椿蝦仁炒蛋

美食達人@麥子老媽

香椿蝦仁炒蛋封面圖

菜式簡介
　　之前同事給我了點香椿頭，中午拿它和蝦仁雞蛋一起炒了，起鍋前用了點熱炒鮮露，真的好鮮美！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 蝦仁150克; 雞蛋2個; 香椿30克

輔助料: 色拉油適量; 鹽少許; 料酒2勺; 白胡椒粉少許; 生粉適量; 熱炒鮮露2勺

香椿蝦仁炒蛋的做法步驟

第一步：蝦仁處理幹淨，用料酒、白胡椒粉、鹽和生粉拌勻腌製片刻

第二步：香椿處理好放入鍋中焯水

第三步：撈出後切小備用

第四步：雞蛋裏加點鹽和料酒攪打均勻，起油鍋倒入蛋液

第五步：炒好後盛出備用

第六步：另起油鍋，倒入蝦仁炒至變色撈出

第七步：鍋中留底油，倒入香椿翻炒均勻

第八步：加入炒過的雞蛋和蝦仁，翻炒均勻

第九步：起鍋前淋上熱炒鮮露，拌勻

第十步：出鍋裝盤

香椿蝦仁炒蛋做法技巧/竅門/補充說明：

因爲蛋液和蝦仁裏都加了點鹽，所以最後的菜只淋了點熱炒鮮露，沒有加鹽

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：蝦蝦仁香椿

答配菜譜：香椿與蝦仁的做法

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