金槍魚腸蒸水蛋

美食達人@Q豬寶寶

菜式簡介
　　金槍魚肉質柔嫩鮮美，且不受環境汙染，是不可多得的健康美食。它的蛋白質含量高達20%，但脂肪含量很低，俗稱海底雞，營養價值高。魚肉中脂肪酸大多爲不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有，是女性美容、減肥的健康食品，尤適宜心腦血管疾病患者，兒童成長發育骨骼健康有一定作用。所以金槍魚腸蒸水蛋這道菜特別適合長輩和小孩食用，味美好入口。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝蒸; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 金槍魚腸2根; 雞蛋4只; 清水215克

輔助料: 鹽1小勺; 雞粉1小勺

金槍魚腸蒸水蛋的做法步驟

第一步：先將金槍魚腸隔水蒸20分鍾至熟。

第二步：將蒸熟了的金槍魚腸切片備用。

第三步：雞蛋打入大碗，加入1小勺食鹽，1小勺雞粉，與蛋等量的清水215克，拌勻。

第四步：將蛋液過濾2次，濾去小白塊蛋清和泡沫。

第五步：將蛋液倒入圓碟中，蓋上保鮮膜或盤子。

第六步：水沸騰後放入蒸鍋，大火蒸10分鍾。

第七步：10分鍾後，擺入金槍魚腸，蓋上蓋子再焖1分鍾即可。

金槍魚腸蒸水蛋做法技巧/竅門/補充說明：

1、蒸水蛋，蛋與清水的比例建議1:1。
2、蒸的過程需要蓋上保鮮膜或者盤子，用以保持水蛋表面光滑。
3、配菜需要待蛋蒸至凝固後再擺上，否則會沈底。
4、金槍魚腸是生鮮食品，需提前蒸熟。

菜譜標簽：老人家常菜夏季食譜晚餐羹類

相關食材：金槍魚

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