[八大菜系之魯菜]－－醬炒土豆絲

菜式簡介
　　燦爛是地道的山東人，山東人都喜歡吃醬。記得小時候，奶奶會先把黃豆泡下，洗下，然後放入料再煮，煮好後，放在密封的容器裏自然發酵。然後轉年春天，再曬一下，弄一小部分用水泡下，再稍發酵成鮮醬。春天時，用大蔥蘸著吃，可香了。剩下的曬的差不多幹的時候，用手搓成圓球，放在容器裏，存放在陰晾的地方，可以吃好久。現在自己做醬的越來越少了，工序太多。奶奶去世後，大娘做過幾次，現在年紀大，也不怎麼做了。好在，現在的醬種類都好多，只是味道和自己做的很不同而已。這款醬炒土豆絲，是那天陽陽同學媽媽說的，很好吃，陽陽想吃，試做下，還不錯！