糯米蛋
菜式簡介
糯米蛋有著粽子的香糯，吃起來美味營養又不麻煩，因爲很難買到生的鹹鴨蛋，便改用雞蛋，結果成品也是一樣的好吃。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 糯米120克
- 雞蛋4個
- 玉米粒50克
- 青豆50克
- 火腿50克
- 輔助料
- 生抽10ML
- 鮮醬油5ML
- 蚝油5克
糯米蛋的做法步驟
第一步：准備所需食材
第二步：糯米提前一晚清水浸泡
第三步：把火腿切碎丁
第四步：玉米粒和青豆，用沸水焯燙一下
第五步：把所有食材倒進盆中
第六步：加入生抽、醬油、蚝油，攪拌均勻入味
第七步：把糯米蛋刀放在雞蛋的小頭上，扣緊
第八步：擡起上端，砸下去
第九步：很輕松的就打開雞蛋殼
第十步：倒出蛋清
第十一步：把拌好的糯米裝入蛋殼中
第十二步：有糯米蛋刀，處理蛋殼很簡單
第十三步：用錫紙包裹好，放入鍋中，蒸製25~30分鍾
第十四步：不愧爲紅極一時的糯米蛋，真的很好吃啊
糯米蛋做法技巧/竅門/補充說明：
小貼士：
1、糯米最好要提前一晚清水浸泡
2、因爲這幾種調料都有鹹淡滋味，所以無需放精鹽
3、蒸製的時候，注意要防止蛋殼倒下去
4、這個食材的用量，可以做出8個糯米蛋
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