冰糖鴨腿

美食達人@心語夢境

菜式簡介
　　鴨肉營養豐富，特別適宜夏秋季節食用，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不適，是餐桌上不可或缺的美味佳肴···

第一步：准備好食材

第二步：把水燒開，放入鴨腿焯水撈出,用水沖洗幹淨，瀝幹水份備用

第三步：鍋裏倒入食用油加熱，放入鴨腿

第四步：稍稍煎至，翻面，兩面都要煎至到

第五步：加入蔥，姜片料酒3茶匙，生抽2-3茶匙，冰糖50克，翻炒幾下，加入開水，水的用量淹沒鴨腿即可，大火燒開，小火焖煮45分鍾左右

第六步：加入五香粉和黑胡椒粉各1小勺，鹽半小勺拌均

第七步：然後再翻面繼續小火焖煮半小時左右，用筷子可以輕松戳進肉裏就差不多了

第八步：加入雞精調味，大火收汁即可

第九步：裝盤，澆上黏黏的湯汁，很香很入味···

第十步：是不是很誘人··

第十一步：成品圖

第十二步：成品圖

冰糖鴨腿做法技巧/竅門/補充說明：

我用的味極鮮的生抽，比較容易上色，如果感覺不上色，可以加半茶匙老抽
感覺這個甜度差不多。冰糖的用量也可以根據自己的喜增減

相關食材：鴨腿冰糖

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