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老鴨花膠盅

美食達人@泡茶等花開
老鴨花膠盅封面圖

菜式簡介
  老鴨炖花膠是一道以老鴨、花膠爲主要食材製作的美食。老鴨花膠盅具有益氣養血,養陰退熱,症見肌熱煩渴,胃納不佳或面色潮紅,虛煩不眠者食用。
  還是一道非常適合女性日常養顔佳品。

耗時/難易度
口味清淡
工藝
耗時三刻鍾
難度普通
主材料
老鴨半只
花膠300克
輔助料
淮山15克
圓肉10克
姜片適量
黃酒適量
花雕適量
適量
紅棗5顆

老鴨花膠盅的做法步驟

  • 第一步:鴨肉理淨,斬塊。
  • 第二步:冷水下鍋,焯水備用。
  • 第三步:花膠提前浸泡10小時
  • 第四步:將泡軟的花膠剪段,鍋中加清水,生姜,黃酒燒開,再將花膠放進沸水裏煮約兩分鍾即可去除腥味。
  • 第五步:淮山洗淨,用水浸泡半小時
  • 第六步:圓肉、紅棗、花雕、姜片、淮山備用
  • 第七步:把全部食材放入炖盅內,加適量開水、花雕酒。
  • 第八步:炖盅加蓋,文火隔水炖3小時,調入適量鹽即可。
  • 第九步:成品圖
  • 第十步:滿滿的膠原蛋白
  • 老鴨花膠盅做法技巧/竅門/補充說明:

    注:感冒期間不宜食用。

    菜譜標簽:熱菜家常菜晚餐
    相關食材:花膠

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