小雞炖蘑菇

美食達人@碗裏姜膳

小雞炖蘑菇封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 整雞適量; 東北野蘑菇適量; 寬粉適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 八角適量; 花椒適量; 茴香梗適量; 鹽適量; 冰糖適量; 料酒適量; 生抽適量; 白醋適量; 雞精少許; 胡椒粉適量; 清水適量

小雞炖蘑菇的做法步驟

第一步：輔料備好

第二步：野蘑清洗幹淨不要浸泡

第三步：寬粉用清水浸泡

第四步：雞斬塊

第五步：斬好的雞塊涼水下鍋加料酒焯水

第六步：清水沖洗幹淨瀝幹水分

第七步：鍋中加水和油放入冰糖炒化

第八步：小火炒糖色

第九步：放入雞塊兒翻炒均勻上色

第十步：加入輔料炒香

第十一步：烹料酒，生抽，醋

第十二步：加入清水改中火燒開

第十三步：放入野蘑菇，加鹽炖45分鍾

第十四步：放入泡好的寬粉，炖至湯汁濃稠加胡椒粉，少許雞精調味兒翻炒均勻即可出鍋

第十五步：裝盤！小雞炖蘑菇請大家參考！

菜譜標簽：熱菜晚餐東北菜

相關食材：蘑菇

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