蘑菇炒扇貝丁

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蘑菇炒扇貝丁封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 平菇50克; 扇貝丁50克; 番茄20克

輔助料: 蔥3克; 花生油3克; 食鹽2克; 雞精0·5克; 姜3克

蘑菇炒扇貝丁的做法步驟

第一步：番茄切塊，蘑菇洗淨手撕成塊，蔥姜切塊，放碗裏備用。

第二步：沖洗幹淨的扇貝丁。

第三步：鍋燒熱油，放食鹽，據說這樣放食鹽可以殺死黃曲黴素。

第四步：放蔬菜類爆炒。

第五步：炒至蘑菇變破，番茄出紅油，放扇貝丁。

第六步：中小火慢慢翻炒，不能大火，否則扇貝丁容易變老。

第七步：翻炒出湯汁，蓋蓋子焖1分鍾左右。

第八步：放雞精和蔥綠部分，翻炒均勻即可。

第九步：裝盤。

蘑菇炒扇貝丁做法技巧/竅門/補充說明：

我買的扇貝丁是商家現場扒的，不加任何添加劑，所以，可以炒出來的湯汁是扇貝本身的，特別鮮美。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：扇貝蘑菇

答配菜譜：扇貝與蘑菇的做法

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