香辣花蛤

菜式簡介
　　蛤蜊是種很經濟實惠的小海鮮，常見的蛤蜊有花蛤、文蛤、毛蛤、白蛤······要說炒著吃的，我買的最多的還是花蛤，這種蛤蜊6、7塊錢一斤。好吃又便宜。買10塊錢的花蛤，能炒一大盤。
　　做蛤蜊遇到的最大問題就是貝殼裏的泥沙，去不淨吃著牙碜，令人掃興。
　　自己總結了兩個方法，就是買回家洗兩遍，用鹽加清水浸泡兩三個小時。然後就是，一定要焯水。做出來，基本都沒有沙。