胭脂藕片

美食達人@妖妖～??

胭脂藕片封面圖

菜式簡介
　　拿新鮮的蓮藕和當季的苋菜做一道美味，既可當甜品又可做涼菜，冰冰涼涼，酸酸甜甜，用到的食材也都很簡單，家家都有，不學這個可就虧大了。

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝腌; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 蓮藕一根; 苋菜一小把

輔助料: 白糖一大勺; 白醋一大勺

胭脂藕片的做法步驟

第一步：蓮藕去皮，切片。

第二步：入開水焯燙一下，大約一分鍾左右即可，不能焯的太老，口感會發面。然後撈出用冷水沖洗。

第三步：苋菜洗幹淨，想腌好的藕片顔色深就多一點。

第四步：換一鍋幹淨的熱水煮3到5分鍾。

第五步：葉子撈出，留玫紅色的湯汁放涼備用

第六步：將藕片放入放涼的湯汁裏，加上白醋和砂糖，糖要多一些，不要不舍得放，可以自己嘗一下酸甜度，不夠就加，白醋不可用其它醋代替。

第七步：放入冰箱冷藏一晚上，第二天取出食用即可，如果白天做，至少浸泡兩個小時上色才好看，時間越久顔色越深，吃起來沒有苋菜的味道，只有顔色。

第八步：成品

第九步：成品

第十步：成品

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐涼菜

相關食材：藕

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