絲瓜煮河蝦

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絲瓜煮河蝦封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 小河蝦適量; 絲瓜1根

輔助料: 雞精適量; 二鍋頭酒適量; 姜絲適量; 鹽適量; 白胡椒粉適量; 大紅椒絲適量; 白糖適量

絲瓜煮河蝦的做法步驟

第一步：小河蝦適量，剪去蝦須和蝦鉗，清水洗淨後裝盤備用。

第二步：絲瓜1根，刨去外皮，切成合適長短的段，再切成條備用。

第三步：鍋燒熱，去適量豬油，化開後燒至7成熱，再下入小河蝦，大火煸炒，煸出河蝦的水份，將河蝦煸香。

第四步：煸香後，加入1勺二鍋頭酒，焖15秒後加入適量高湯，再加入適量姜絲、鹽和白胡椒粉，攪均後焖煮10分鍾。

第五步：10分鍾後，加入絲瓜條，翻炒均勻後繼續焖煮3分鍾。3分鍾後，大火繼續收汁。湯汁合適時，加入適量大紅椒絲、白糖和雞精，翻炒至大紅椒斷生，即可關火起鍋。

第六步：成品圖

菜譜標簽：午餐家常菜夏季食譜晚餐海鮮

相關食材：蝦河蝦絲瓜

答配菜譜：絲瓜與河蝦的做法

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