灌湯鮮肉鍋貼

美食達人@小耿媽媽

菜式簡介
　　家裏有吃貨唠叨，天熱就煮點粥，配點醬菜，做點鍋貼就行了。就爲這句話我又忙活了半天，提前熬上皮凍，和面做鍋貼了！！

第一步：准備的原料。

第二步：面粉加清水和成光滑的面團蓋上保鮮膜醒10分鍾。

第三步：豬肉絞碎成肉末。

第四步：皮凍一樣打碎。

第五步：肉末中加入皮凍，蔥，姜末，鹽，白糖，生抽，胡椒粉，鮮辣粉。

第六步：一個方向攪拌上勁。

第七步：醒好的面團揪成小劑子。

第八步：包入適量的肉餡。

第九步：熱鍋涼油，油要稍微多點。

第十步：放入包好的鍋貼。

第十一步：加小半碗的水蓋上鍋蓋中火燒到水分燒幹，再撒上熟芝麻，蔥花。

第十二步：鍋貼就做好了。

灌湯鮮肉鍋貼做法技巧/竅門/補充說明：

1·要鍋貼裏的湯汁多點，可以多加點皮凍。
2·拌好的肉餡太稀，不容易成型可以放冰箱冷凍兩小時在包就容易多了。
3·煎的時候要注意觀察火候，鍋底太大要注意轉動鍋體，使底部受熱均勻。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐

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