炸牛肉丸子

美食達人@天染

炸牛肉丸子封面圖

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝炸; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 牛肉500克; 藕200克

輔助料: 蚝油適量; 糖適量; 鹽適量; 料酒適量; 黑胡椒適量; 五香粉適量; 地瓜粉適量

炸牛肉丸子的做法步驟

第一步：牛肉剁碎，有喜歡吃有顆粒狀的感覺的可以不用剁那麼碎

第二步：把生姜，大料，花椒爆香後加水煮開，過濾後只要水，涼冷後加入牛肉泥裏，這個是去腥增香的

第三步：把蓮藕切碎放入牛肉泥裏

第四步：加入蚝油，料酒，少許糖，少許鹽，黑胡椒，五香粉，生姜花椒大料水，地瓜粉，順一個方向攪拌

第五步：攪拌到這種程度就可以了，用虎口一捏，用勺子一刮就是一個丸子

第六步：做一鍋油，油溫不用太高，牛肉沒有熟，溫油慢炸，炸到飄起來一般就可以撈起控油裝盤了

第七步：我是先用小鍋炸成型，一會再全部用大鍋複炸一下，味道很棒

炸牛肉丸子做法技巧/竅門/補充說明：

炸的牛肉丸裏可以放豆腐，放了豆腐的口感更軟，不喜歡這麼硬的可以放豆腐哈，丸子炸好，蘸番茄醬就很好吃，或者直接吃，煮面放裏面都可以，吃不完記得冷凍保存

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：牛肉牛肉丸肉丸

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