油潑面

美食達人@菊子廚房

菜式簡介
　　看白鹿原看的，親手試做油潑面。做法簡單，味道好吃，不錯的吃食！

第一步：放少量鹽和面。面和得比包餃子面硬一點，和好面團常溫醒半小時；

第二步：鍋裏做上水，待開，開始做面。醒好的面團再揉揉，越揉越勁道。把面團擀平，厚度擀到2-3mm；

第三步：用擀面杖當尺子切面條；

第四步：灑面把面條分開放好；

第五步：待開鍋，把面抻一抻下鍋煮；

第六步：趁煮面的功夫切蔥末、蒜末備用；

第七步：面煮熟，冷水過一下撈出；

第八步：放海鮮醬油，米醋；

第九步：少量白糖；

第十步：適量花椒粉；

第十一步：放切好的蔥蒜末；

第十二步：放辣椒粉；

第十三步：油燒熱後均勻澆在辣椒面上，隨著刺啦刺啦的響聲，飄出香味兒；

第十四步：香噴噴的面就這樣做得了；

第十五步：拌勻開吃！

油潑面做法技巧/竅門/補充說明：

1·步驟2??，面可以鋪的更窄一些，面條太長不方便吃。
2·可以燙一下黃豆芽或者油菜，一起拌也不錯。

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