泡姜雞

美食達人@美餐Meal

菜式簡介
　　據說雞是人類最早馴化的家禽，所以吃雞的方法也是花樣繁多，白斬雞口感鮮嫩、大盤雞濃郁解饞、葫蘆雞酥爛可口、叫花雞豪放過瘾，美餐今天製作的這道川味泡姜雞，夏日吃起來酸辣又可口，保證讓你體驗一種大汗淋漓後的清爽。作爲主料的泡姜和泡椒辣味濃郁，與雞肉邂逅，入口後香中帶酸，酸中帶辣，那種刺激的感覺，時時刻刻在唇齒間跳動，讓你忍不住大快朵頤。快上車，李輝師傅分分鍾教會你！

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝燒; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 雞腿適量; 蔥適量; 香芹適量; 泡姜適量; 泡椒適量; 姜適量; 蒜適量

輔助料: 胡椒粉適量; 料酒適量; 雞精適量; 白糖適量; 鹽適量

泡姜雞的做法步驟

第一步：雞腿肉剁塊，泡姜、小米椒、蒜、生姜切塊，芹菜、蔥切段。將雞塊焯水備用。

第二步：鍋中放少許油，將蔥姜蒜爆香，加入泡姜、小米椒，待香味溢出，加入雞塊、料酒、鹽、雞精、小米椒汁子、高湯、糖，炖十分鍾。

第三步：最後再加入麥芹段、胡椒粉翻炒均勻，出鍋！

泡姜雞做法技巧/竅門/補充說明：

這道菜的選料很關鍵，雞腿要選能夠奔跑的雞；姜要選仔姜，吃起來比較嫩。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：泡姜

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