泡姜雞絲米線

美食達人@我是狂草

泡姜雞絲米線封面圖

菜式簡介
　　酸辣可口，肉嫩面滑。

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 米線500克; 雞脯肉100克; 生菜1顆; 泡姜1塊

輔助料: 菜籽油1湯匙; 澱粉2茶匙; 豬油1茶匙; 料酒1茶匙; 胡椒粉1茶匙; 鹽1茶匙; 雞精1/2茶匙; 味精1/4茶匙; 青椒1顆; 紅椒1顆

泡姜雞絲米線的做法步驟

第一步：泡姜切絲，青、紅椒切圈；

第二步：雞脯肉切絲，加料酒抓上勁，放鹽、味精、胡椒粉、澱粉和水，拌勻。

第三步：鍋熱，放菜籽油、豬油；

第四步：小火，下泡姜絲、青花椒和1/4青紅椒圈，炒出香味；

第五步：加入足量水，放胡椒粉，大火燒沸；

第六步：中火燒五分鍾，小火下雞絲，雞絲浮起後放鹽、雞精，微火保溫。

第七步：另鍋、大火，水沸後下生菜；

第八步：水再沸，將生菜分別撈入湯碗中；

第九步：中火、下米線；

第十步：水沸將米線撈入湯碗中；

第十一步：放湯汁淹米線；

第十二步：撈入泡姜絲、雞絲，放青紅椒圈即可。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐小吃

相關食材：米線泡姜

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