麻辣魚丸米線
菜式簡介
麻辣魚丸米線還是在快餐小吃城吃到的，感覺好好吃哦，鮮美的魚丸，筋道的米線，麻麻辣辣的湯汁，逛街逛累了，來上一碗麻辣米線，真是過瘾好吃。
同事送我的米線，上次做了一次炒米線，還剩下了不少，想著吃過的麻辣米線，也試著做做，正好趕上北京這兩天總是下著綿綿細雨，難得三伏天能有這樣涼爽的天氣，材料提前買好了，中午一個人，煮了一大碗米線，吃了一身的汗，好吃啊，做法簡單，美味筋道的米線值得一試，哈哈！
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 米線100克
- 魚丸150克
- 油菜3顆
- 輔助料
- 麻辣火鍋底料50克
- 凍豆腐3塊
- 鹽適量
- 味精1克
- 香油適量
- 蔥絲適量
- 姜絲適量
- 白胡椒粉適量
麻辣魚丸米線的做法步驟
第一步：准備好材料。
第二步：米線用冷水提前泡軟。
第三步：鍋中放水燒開，下入蔥姜絲，下入適量的麻辣火鍋底料，燒滾。
第四步：下入凍豆腐。
第五步：下魚丸。
第六步：蓋上鍋蓋，小火煮5分鍾。
第七步：將泡軟的米線放入。
第八步：煮米線1分鍾，馬上放油菜煮一分鍾，關火。
第九步：放入鹽，味精，胡椒粉，調一下味。
第十步：最後點香油拌勻。
第十一步：一碗麻辣鮮香的米線就煮好了，開吃吧。
麻辣魚丸米線做法技巧/竅門/補充說明：
1·米線事先泡軟了，煮的時候千萬不要煮時間長了，下到鍋中稍加炖煮就可以了。
2·爲了保持油菜的脆嫩，也不要煮時間長了。
答配菜譜：魚丸與米線的做法