快手下飯菜——{泡姜雞絲}

菜式簡介
　　這是在老家常吃的一道菜，區別是舅媽們多用牛肉來做，想著現在也是盛夏了，就將紅肉換成了白肉，低脂、嫩滑，又不會燥熱~
　　這道菜吃進嘴裏，滿嘴留香，滋味濃郁，還帶著一股花椒的麻香。有點類似魚香肉絲的味道，但最大的區別在于，這其中的隱隱約約的酸麻味完全是靠泡姜調出來的，所以說泡姜其實才是這道菜的真正主角，而肉類則完全可以依照自己的口感喜好或季節來隨意調整~ ：）
　　在我的家鄉，泡菜基本是家家必備的腌菜，最愛吃也最常見的就是紅皮蘿蔔和嫩姜了，而且偏愛口感爽脆的泡菜，嘗嘗是新鮮食材下壇子不幾天就撈出來嘗鮮咯！酸甜可口，咬在嘴裏，爽脆十足，激發著一波一波的唾液分泌，下酒開胃皆是佳品！
　　用姜來做泡菜，最好用仔姜，也就是嫩姜，九指姜爲首選，買回來收拾幹淨，晾幹水分，直接丟泡菜壇裏，和其他泡菜一起腌製，等待個幾天，夾一個起來，色澤微黃，鮮嫩清香，嘗一口微辣帶甜，回味無窮~
　　一起來做這道——{泡姜雞絲}吧，會給你驚喜！
　　食材不會說謊，味覺不會背叛