香辣鱿魚須
菜式簡介
鱿魚須是我們常見的一種食材，因其獨特的口味、肉質鮮嫩、老少皆宜、深受大家的喜愛。今天給大家來一款光盤鱿魚須，那速度端出來早點連照片都沒得拍了。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 鱿魚須適量
- 洋蔥適量
- 輔助料
- 生姜適量
- 辣椒適量
- 花椒適量
- 孜然適量
- 豆瓣醬適量
- 辣椒醬適量
- 十三香適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 辣椒油適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 糖適量
- 香醋適量
香辣鱿魚須的做法步驟
第一步：將鱿魚須去掉牙齒眼睛，摳掉觸須上的吸盤，去掉上面的軟骨（我們不喜那口感不介意的可以不去。）
第二步：將鱿魚須改刀，順著須切就行了。
第三步：鋼鍋燒水，水開倒入焯水最多一分鍾變色後撈出。
第四步：炒鍋放油依次放生姜、辣椒、花椒、孜然碎、豆瓣醬、辣椒醬、十三香煸炒。（也可以直接放八角、桂皮、香葉替換十三香。）
第五步：加入洋蔥翻炒。
第六步：洋蔥出香後加入鱿魚須翻炒，迅速放鹽、雞精、辣椒油、生抽、老抽、糖、香醋調味，再翻炒片刻即可出鍋。
第七步：成品
