西芹炒鱿魚

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第一步：青椒洗淨切絲。

第二步：西芹洗淨撕掉筋膜。

第三步：切成片。

第四步：鱿魚的清洗方法之前菜譜裏面有，請看下面的鏈接。

第五步：處理幹淨後將鱿魚斜切成花刀。

第六步：將鱿魚放沸水中焯水30秒。

第七步：炒好水的鱿魚就變成鱿魚花卷了，撈出瀝幹水份。

第八步：至鍋熱油。

第九步：下紅椒加少許食鹽煸炒片刻。

第十步：倒入西芹炒至斷生後乘出備用。

第十一步：重新起鍋熱油下入姜絲。

第十二步：將鱿魚倒入鍋中爆炒片刻，加一勺料酒繼續爆炒。

第十三步：調入少許生抽。

第十四步：將炒好的西芹和紅椒倒入鍋中煸炒均勻。

第十五步：加少許清水。

第十六步：一匙蚝油。

第十七步：翻炒均勻後即可出鍋。不可炒至時間過長。全程大火爆炒，速度要快，這樣炒出來的鱿魚才不會柴。

西芹炒鱿魚做法技巧/竅門/補充說明：

鱿魚的清洗方法https://m·meishichina·com/recipe/560434/

相關食材：鱿魚西芹

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