啤酒雞爪
菜式簡介
夏天太熱，吃什麼都沒有胃口，不妨試試這道啤酒雞爪，它是以雞爪爲主料輔以啤酒入菜，酒香濃郁、質地軟嫩，絕對是追劇、看球的絕佳好菜！ 想了解更多圖文並茂的美食製作過程，可以關注微信公衆號“甯有滋味”，每周都有新菜譜發布！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞爪2斤
- 輔助料
- 色拉油適量
- 料酒適量
- 大蔥適量
- 蒜瓣適量
- 姜片適量
- 鹵料適量
- 啤酒1聽
- 黃冰糖適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 食鹽適量
- 香菜適量
- 土豆適量
- 青菜適量
- 白芝麻適量
啤酒雞爪的做法步驟
第一步：購買的凍雞爪2斤解凍。
第二步：將每個雞爪都剪掉指甲。
第三步：爲了讓雞爪更加入味，將雞爪對半切開，如果雞爪不大，也可以直接在雞爪掌心劃花刀即可。
第四步：所有的雞爪處理好備用。
第五步：倒入清水。
第六步：加入料酒。
第七步：加入姜片。
第八步：准備好大蔥、蒜瓣、鹵料等。
第九步：大火煮開後繼續煮五分鍾左右，表面會浮很多泡沫。
第十步：迅速倒入涼水中過幾遍，清洗幹淨雞爪備用。
第十一步：鍋內倒入適量色拉油燒熱。
第十二步：倒入事先准備好的大蔥等調料。
第十三步：煸炒出香味。
第十四步：倒入雞爪。
第十五步：加入生抽。
第十六步：加入老抽。
第十七步：加入黃冰糖。
第十八步：繼續煸炒。
第十九步：倒入啤酒。
第二十步：繼續煮兩三分鍾後加入適量食鹽。
第二十一步：蓋上鍋蓋焖煮大概五分鍾。
第二十二步：爲了讓口感更豐富，我在另一個鍋底墊了事先煎熟的土豆、青菜和香菜，這個步驟親們可以省略。
第二十三步：雞爪收汁了就可以盛出來了。
第二十四步：撒上一些白芝麻、香蔥和香菜就可以開動了！
相關食材：雞爪